आजकाल अशी व्यक्ती क्वचितच आढळेल, जिच्या इन्स्टाग्राम फीडवर फळे आणि बियांनी सजवलेली जांभळ्या रंगाची वाटी दिसली नसेल. इन्फ्लुएन्सर्ससाठी एक दृश्य मेजवानी म्हणून सुरू झालेली ही गोष्ट आता एक खरी क्रांती बनली आहे, जी पर्यायी कॉफी शॉप्सपासून ते मोठ्या सुपरमार्केट्सच्या शेल्फ्सपर्यंत पसरली आहे आणि स्वतःचे स्थान निर्माण करत आहे. निरोगी पोझिंगचा निर्विवाद राजा आपल्या देशात. हा केवळ सौंदर्याचा प्रश्न नाही; हे छोटे ॲमेझॉनियन फळ आपल्या आरोग्यासाठी सर्वोत्तम सहयोगी ठरेल या आश्वासनासह युरोपमध्ये दाखल झाले आहे, तरीही दिशाभूल होऊ नये म्हणून योग्य-अयोग्य गोष्टी वेगळ्या करणे महत्त्वाचे आहे.
मर्कडोनासारख्या साखळी दुकानांमध्ये विशिष्ट उत्पादनांच्या अलीकडील आगमनाने हे फळ सर्वांच्या तोंडी आले आहे, ज्यामुळे अलीकडेपर्यंत खेळाडूंसाठी जवळजवळ एक चैनीची वस्तू असलेला हा खाद्यपदार्थ आता सर्वसामान्यांपर्यंत पोहोचला आहे. तथापि, मोठ्या प्रमाणावरील वापरामध्ये झालेल्या या प्रचंड वाढीमुळे हा प्रश्न निर्माण होतो की, हे खरोखरच... या व्यापारी उन्मादामागे खरे फायदे आहेत. किंवा आपण फक्त एका तात्पुरत्या फॅडचा सामना करत आहोत का? वरवर पाहता आणि वैद्यकीय पुराव्यांचा अभ्यास केल्यावर असे दिसून येते की त्याचे पौष्टिक गुणधर्म अपवादात्मक आहेत, परंतु त्याचे सेवन करण्यासाठी अन्न उद्योगाच्या जाळ्यात अडकणे टाळण्याकरिता थोडी हुशारी आवश्यक आहे, जो उद्योग कधीकधी जे आरोग्यदायी नसते त्याला आरोग्यदायी म्हणून सादर करतो.
जांभळ्या सोन्याचा उगम आणि युरोपमध्ये त्याचे झालेले खडतर आगमन.
आपल्या परिसरातील फळांच्या दुकानात हे फळ ताजे का मिळत नाही, हे समजून घेण्यासाठी आपल्याला त्याचे स्वरूप समजून घ्यावे लागेल. आसाई हे तांत्रिकदृष्ट्या 'बेरी' नसून एक 'ड्रूप' फळ आहे. मध्यवर्ती हाड आकारमानाच्या ८०% भाग व्यापते. एकंदरीत, यामुळे त्याची काढणी गुंतागुंतीची होते. हे ॲमेझॉनच्या वर्षावनातील ताडाच्या झाडांवर उंच वाढते आणि आंतरराष्ट्रीय बाजारात येण्यापूर्वी शतकानुशतके स्थानिक समुदायांना आधार देत आले आहे.
मुख्य लॉजिस्टिकल आव्हान हे आहे की ताजी फळे काढणीनंतर अवघ्या २४ तासांत खराब होतात, म्हणजेच त्यावर त्वरित प्रक्रिया करणे आवश्यक असते. याच कारणामुळे, स्पेनमध्ये त्याचा आस्वाद घेण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे [अस्पष्ट - शक्यतो "संत्रे" किंवा "नारंगी"]. गोठवलेला लगदा किंवा फ्रीझ-ड्राइड पावडरयोग्य प्रकारे हाताळल्यास हे प्रकार आपले गुणधर्म टिकवून ठेवतात. याच अद्वितीय वैशिष्ट्यामुळे एक विलक्षण आणि खास उत्पादन म्हणून त्याची ख्याती झाली आहे, जे आता अखेरीस आपल्या देशातील कोणत्याही बजेटमध्ये आवाक्यात आले आहे असे वाटते.
लाल बेरींपेक्षाही श्रेष्ठ अँटिऑक्सिडेंट कवच
या फळाचे पौष्टिक गुणधर्म त्याच्या जुन्या स्पर्धकांपेक्षाही श्रेष्ठ असल्याचे पाहून वैद्यकीय समुदाय आश्चर्यचकित झाला आहे. डॉ. सारा मारिन बर्बेल यांच्यासारखे महिलांचे आरोग्य आणि आतड्यातील सूक्ष्मजीवांचे तज्ञ निःसंदिग्धपणे पुष्टी करतात की आसाई अँटिऑक्सिडंट्सच्या बाबतीत ते ब्लूबेरी आणि डाळिंबापेक्षाही सरस आहे.आजपर्यंतचे दोन प्रमुख संदर्भ. ही प्रभावीता अँथोसायनिन्समुळे आहे, जे रंगद्रव्य त्याला तो गडद आणि वैशिष्ट्यपूर्ण जांभळा रंग देतात.
हे पदार्थ केवळ फोटो चांगला दिसावा म्हणून नसतात; तेच तर आहेत आपल्या पेशींना वृद्धत्वापासून वाचवण्यासाठी जबाबदार अकाली वृद्धत्व आणि ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान. नियमित सेवनाने पेशींना असे अंतर्गत संरक्षण मिळते, ज्याची बरोबरी फार कमी पदार्थ करू शकतात. त्यामुळे, हा घटक केवळ पोषणासाठीच नव्हे, तर त्वचेची काळजी आणि दैनंदिन ताणामुळे खराब झालेल्या उतींच्या पुनर्निर्मितीसाठीही अत्यंत मौल्यवान ठरतो.
साखर नियंत्रणात आणि मायक्रोबायोटा आनंदी
पोषणतज्ञांना खरोखर आश्चर्य वाटते की, लाल बेरी आणि कोकोच्या मिश्रणासारखी चव असूनही, त्यात साखरेचे प्रमाण नगण्य आहे. नैसर्गिक अवस्थेत, आसाईमध्ये शंभर ग्रॅम साखरेत जेमतेम दोन ग्रॅम उत्पादनाचे ग्रॅममधील प्रमाण, जे इतर उष्णकटिबंधीय फळांच्या तुलनेत अत्यंत कमी आहे. यामुळे जे लोक वजनावर लक्ष ठेवून आहेत किंवा चयापचयाच्या समस्यांनी त्रस्त आहेत, त्यांच्यासाठी हा एक मौल्यवान स्रोत ठरतो.
याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स माफक २४ आहे, ज्यामुळे ते एक इन्सुलिनची वाढ टाळण्यासाठी एक उत्तम पर्याय रक्तात. शिवाय, त्यातील पॉलीफेनॉल लगेच पूर्णपणे शोषले जात नाहीत, तर जवळजवळ मूळ स्वरूपात मोठ्या आतड्यात पोहोचतात. तिथे ते चांगल्या जीवाणूंसाठी मेजवानी ठरतात, आणि ब्युटिरेट व इतर पदार्थ तयार करतात जे... ते फायदेशीर जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देतात. आणि ते नैसर्गिकरित्या आपल्या आतड्यांचे संरक्षक कवच मजबूत करतात.
खेळाडूंच्या कामगिरीच्या क्षेत्रातही काही मनोरंजक निष्कर्ष समोर आले आहेत. काही वैद्यकीय चाचण्यांनुसार, तीव्र शारीरिक श्रमापूर्वी या फळापासून बनवलेल्या पेयांचे सेवन करणे फायदेशीर ठरू शकते. स्नायूंचे नुकसान कमी करण्यास मदत करते आणि त्यानंतर होणारा त्रास. त्यामुळेच, पचनसंस्थेच्या आरोग्याशी तडजोड न करता दमवणाऱ्या प्रशिक्षणाच्या दिवसांचा सामना करण्यासाठी अधिकाधिक खेळाडू याचा नाश्त्यात समावेश करत आहेत, यात काही आश्चर्य नाही.
सुपरमार्केटमधील बारीक अक्षरातील मजकुराबाबत सावध रहा.
या निर्दोष कामगिरीनंतरही, स्पॅनिश सुपरमार्केटमधील पदार्पणाचे काही तोटे आहेत. आहारतज्ञ मिगुएल अँजेल रुईझ यांनी अलीकडेच औद्योगिक सॉर्बेट्ससारख्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांबद्दल इशारा दिला आहे, जे... त्यामध्ये अकरा ग्रॅमपर्यंत अतिरिक्त साखर असते त्याची चव सुधारण्यासाठी. यामुळे सुपरफूडची संकल्पना पूर्णपणे विकृत होते आणि एक पौष्टिक रत्न केवळ टाळण्याजोगा एक गोड पदार्थ बनून राहतो.
त्याचे खरे फायदे मिळवण्यासाठी, अल्काम्पोच्या काही भागांप्रमाणे, १००% शुद्ध, गोठवलेला फळांचा गर विकणाऱ्या दुकानांमध्ये जाणे उत्तम आहे. अशा प्रकारे, ग्राहक घरीच स्वतःचा बाऊल तयार करू शकतात आणि याची खात्री करू शकतात की... हे कोणत्याही अतिरिक्त पदार्थांशिवाय फळाचा मूळ स्वाद टिकवून ठेवते. कार्लोस रिओस सारख्या इतर पोषण तज्ञांनी चेतावणी दिल्याप्रमाणे, दाहक किंवा पायसीकरण करणारे घटक आतड्यांतील सूक्ष्मजीवांमध्ये बदल घडवू शकतात.
शाश्वतता आणि ॲमेझॉनमधील मधमाश्यांचे रहस्य
या फळाच्या वाढत्या लोकप्रियतेमुळे ब्राझीलला कठोर उपाययोजना करण्यास भाग पडले आहे, अगदी त्याला राष्ट्रीय फळ म्हणून घोषितही करण्यात आले आहे. आंतरराष्ट्रीय जैवचोरीची प्रकरणे टाळाअकाईभोवतीची अर्थव्यवस्था ॲमेझॉनसाठी अत्यंत महत्त्वाची आहे, परंतु तिचे यश एका अतिशय नाजूक पर्यावरणीय संतुलनावर अवलंबून आहे. अलीकडील संशोधनातून असे दिसून आले आहे की दर्जेदार उत्पादन हे विशिष्ट घटकांच्या उपस्थितीशी निगडित आहे. ताडवृक्षांचे परागण करणाऱ्या स्थानिक बिनडंखी मधमाश्या, एक नैसर्गिक प्रक्रिया जी जंगलतोडीच्या पार्श्वभूमीवर वर्षावनांचे अस्तित्व टिकवून ठेवण्याची हमी देते.
सरतेशेवटी, हे स्पष्ट आहे की ॲमेझॉनची ही देणगी एक उच्च-दर्जाचा पौष्टिक स्रोत आहे, फक्त आपल्याला त्याची निवड कशी करायची हे माहित असले पाहिजे आणि आपण विपणनाच्या (मार्केटिंगच्या) मोहात आंधळे झालो नाही पाहिजे. आपल्या दैनंदिन जीवनात आसाईचा समावेश करणे, आणि त्याचे सहक्रियात्मक परिणाम वाढवण्यासाठी कदाचित चांगल्या केफिरसोबत त्याचा वापर करणे, हा एक हुशारीचा मार्ग आहे. आपल्या शरीराची सर्वांगीण पद्धतीने काळजी घेणेएकाच अन्नपदार्थामध्ये चमत्कार शोधण्याबद्दल हे नाही, तर विज्ञानाने त्याच्या गुणधर्मांना दिलेल्या समर्थनाचा फायदा घेऊन आपला आहार सुधारण्याबद्दल आहे; आणि त्याच वेळी, केवळ नावाच्या आकर्षणाचा फायदा घेऊ पाहणाऱ्या, पण मूळ गुणधर्म न देणाऱ्या अति-प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांच्या जाळ्यात अडकणे नेहमी टाळले पाहिजे. आपल्या शरीराला खरोखरच आवश्यक असलेली पौष्टिक गुणवत्ता.