मसूर: स्वयंपाकघरातील फायदे, गुणधर्म आणि उपयोग

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मसूर ते त्यांच्यामुळे जागतिक पाककृतींमध्ये सर्वात जास्त कौतुकास्पद शेंगांपैकी एक आहेत उच्च पौष्टिक मूल्य, स्वयंपाकघर मध्ये अष्टपैलुत्व y आरोग्य फायदे. विविध संस्कृतींमध्ये त्यांच्या उपस्थितीमुळे ते स्टू आणि सूपपासून ते सॅलड आणि भाज्या बर्गरपर्यंत विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये वापरता येतात.

मसूरची उत्पत्ती आणि वाण

मसूरला हजार वर्षांचा इतिहास आहे, तो मानवाने लागवड केलेल्या पहिल्या डाळींपैकी एक आहे. त्याचे मूळ येथे आढळते मध्य पूर्व, जिथे ते ९,००० वर्षांपूर्वी सेवन केले जात होते. तेव्हापासून, वेगवेगळ्या हवामान आणि मातीशी जुळवून घेत, त्याची लागवड जगभर पसरली आहे.

विविध आहेत मसूरच्या जाती ते आकार, रंग आणि पोत यामध्ये भिन्न असतात, ज्यामुळे त्यांना वेगवेगळ्या तयारींमध्ये वापरण्यासाठी अद्वितीय वैशिष्ट्ये मिळतात:

• तपकिरी मसूर: लहान आणि तपकिरी रंगाचे, शिजवल्यावर ते त्याचा आकार चांगला ठेवते.
• कॅस्टिलियन गोरे डाळ: आकाराने मोठे आणि पिवळे किंवा नारिंगी रंगाचे.
• हिरवी मसूर: गडद हिरव्या रंगाचे आणि त्याच्या मऊ पोतासाठी खूप कौतुकास्पद.
• बेलुगा मसूर: गडद काळा रंग आणि लहान, उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्रीसह.
• लाल मसूर: भारतीय पाककृतींमध्ये सामान्य आहे आणि शिजवल्यावर सहज तुटते.

मसूराचे पौष्टिक गुणधर्म

मसूर हे अ अत्यंत पौष्टिक अन्न आणि निरोगी आहारात शिफारसित. ते समृद्ध आहेत:

• भाज्या प्रथिने: त्यामध्ये २०-२५% प्रथिने असतात, ज्यामुळे ते शाकाहारी आहारासाठी मांसाला एक उत्तम पर्याय बनतात.
• फायबर: ते आतड्यांमधील संक्रमणाला प्रोत्साहन देतात आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करतात.
• आवश्यक खनिजे: ते शरीरासाठी आवश्यक असलेले लोह, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम प्रदान करतात.
• बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे: पेशीय चयापचय आणि मज्जासंस्थेसाठी महत्वाचे.

कमी चरबीयुक्त पदार्थ आणि कोलेस्टेरॉल नसल्यामुळे, मसूर आदर्श आहेत संतुलित आणि निरोगी आहार.

मसूर खाण्याचे फायदे

तुमच्या नियमित आहारात मसूरचा समावेश केल्याने अनेक आरोग्य फायदे मिळतात:

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारणे: त्यातील उच्च फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट सामग्री कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते.
• ते अशक्तपणा टाळतात: ते वनस्पती लोहाच्या सर्वोत्तम स्रोतांपैकी एक आहेत, जे लोहाची कमतरता असलेल्या लोकांसाठी आदर्श आहेत.
• ते रक्तातील साखरेचे नियमन करतात: त्यातील हळूहळू शोषणारे कार्बोहायड्रेट्स ग्लुकोजच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.
• ते पचनास मदत करतात: ते आतड्यांसंबंधी वनस्पतींना प्रोत्साहन देतात आणि पचन समस्या कमी करतात.

बद्दल अधिक जाणून घ्या मसूरचे फायदे आमच्या वेबसाइटवर.

मसूरच्या पाककृतींचे उपयोग आणि पाककृती

मसूर अनेक प्रकारे शिजवता येतात, पासून गरम डिश अप ताजी पाककृती आणि प्रकाश.

पारंपारिक पाककृती

• कोरीझोसह मसूर स्पेनमधील एक पारंपारिक डिश, ज्यामध्ये चोरिझो आणि भाज्यांसह शिजवलेली डाळ असते.
• मसूर भाजलेले स्टू: गाजर, कांदा, मिरपूड आणि मसाल्यांसह क्लासिक तयारी.
• मसूर सूप: थंडीच्या दिवसांसाठी आदर्श, भरपूर मटनाचा रस्सा असलेला.

हलके आणि शाकाहारी पर्याय

• मसूर कोशिंबीर: मिरच्या, कांदा आणि टोमॅटोसह एकत्र केले.
• मसूर बर्गर: मांसाहारी बर्गरला व्हेगन पर्याय म्हणून परिपूर्ण.
• मसूर पारंपारिक चणे हम्मसवरील एक प्रकार.

मसूर शिजवण्यासाठी टिप्स

त्याच्या गुणधर्मांचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी आणि परिपूर्ण स्वयंपाक करण्यासाठी, या टिप्स लक्षात ठेवा:

• भिजवणे: लहान डाळी भिजवण्याची गरज नाही, परंतु मोठ्या डाळी काही तास पाण्यात सोडता येतात.
• योग्य स्वयंपाक: ते तुटू नयेत म्हणून कमी आचेवर शिजवा.
• संवर्धन: त्यांचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी त्यांना थंड, कोरड्या जागी ठेवा.
• त्याची चव वाढवा: पेपरिका, तमालपत्र किंवा जिरे असे मसाले घातल्याने त्याची चव सुधारते.

मसूर हे संतुलित आहारासाठी एक मूलभूत अन्न आहे, जे प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक खनिजे प्रदान करते. स्वयंपाकघरातील त्यांची बहुमुखी प्रतिभा त्यांना पारंपारिक पदार्थांपासून ते नाविन्यपूर्ण आणि निरोगी पाककृतींपर्यंत कोणत्याही प्रकारच्या आहारासाठी आदर्श बनवते.