दीर्घ आणि निरोगी आयुष्य जगणे हे प्रत्येकाचे स्वप्न असते, आणि आपण आपल्या आहारात काय घेतो यावरून ते कसे साध्य करायचे, यावर विज्ञानाने अचूक उपाय शोधला आहे असे दिसते. अलीकडील संशोधनातून असे सूचित होते की, याची गुरुकिल्ली केवळ अवास्तवपणे कॅलरीज मोजण्यात नाही, तर आहाराकडे बारकाईने लक्ष देण्यात आहे. प्रथिनांची उत्पत्ती आणि रचना जे आपण दररोज सेवन करतो.
युनिव्हर्सिटी ऑफ सदर्न कॅलिफोर्निया येथील प्रख्यात वाल्टर लोंगो यांच्या नेतृत्वाखालील शास्त्रज्ञांच्या एका आंतरराष्ट्रीय संघाने, एक विशिष्ट आहार आपल्या जैविक घड्याळावर कसा प्रभाव टाकतो याचे विश्लेषण केले आहे. 'सेल मेटाबॉलिझम' या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या निष्कर्षांनुसार, वनस्पती आणि मासे यांवर आधारित, परंतु काही विशिष्ट आहार पद्धतींमुळे आपल्या जैविक घड्याळावर अधिक चांगला परिणाम होतो. अमिनो आम्लांचे मिलिमीटर-अचूक समायोजनअकाली वृद्धत्व आणि शारीरिक दुर्बलतेविरुद्ध हाच खरा साथीदार आहे.
शरीरातील मेथिओनाइनची महत्त्वपूर्ण भूमिका
या संशोधनातील सर्वात लक्षवेधी निष्कर्षांपैकी एक म्हणजे मेथिओनाइनचे महत्त्व. हे एक अत्यावश्यक अमिनो आम्ल आहे जे आपले शरीर तयार करत नाही आणि जे आपल्याला सामान्यतः मांस, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थांमधून मिळते. जरी ते आपल्या पेशींच्या कार्यासाठी अत्यावश्यक असले तरी, हा अभ्यास दर्शवितो की... त्याचे अचूक प्रमाण नियंत्रित करा यामुळे चयापचयात मोठे बदल घडून येऊ शकतात, इन्सुलिनची संवेदनशीलता सुधारते आणि उपाशी न राहता शरीरातील चरबीचा संचय कमी होतो.
यातील उत्सुकतापूर्ण गोष्ट ही आहे की, ते पूर्णपणे नाहीसे करण्याबद्दल नाही, कारण तीव्र कमतरता आपल्याला अधिक नाजूक बनवू शकते, तर ते शोधण्याबद्दल आहे. योग्य संतुलन बिंदू जे च्या आहारांची नक्कल करते आपल्या देशातील दीर्घायुष्याच्या चाव्या आणि दक्षिण युरोपमधील इतर दीर्घायुषी लोकसंख्या. प्राणिजन्य प्रथिनांचे सेवन कमी करून आणि त्याऐवजी वनस्पतीजन्य स्रोतांचा वापर करून, आपण शरीराच्या प्रणालींना सर्वोत्तम कार्यक्षमतेत टिकवून ठेवण्यासाठी या अमिनो ॲसिडची कमी परंतु पुरेशी पातळी गाठतो.
आश्चर्यकारक परिणाम: जास्त खा आणि चरबी कमी करा
प्राण्यांवर केलेल्या चाचण्यांमध्ये, एलडीएमएम (LDMM) नावाचा हा दीर्घायुष्य आहार घेणाऱ्या व्यक्तींमध्ये, चरबी आणि साखर जास्त असलेल्या सामान्य पाश्चात्य आहारावर पोसलेल्या गटांच्या तुलनेत, लक्षणीयरीत्या अधिक चैतन्य आणि कमी आजार दिसून आले. आणि विशेष म्हणजे: या व्यक्ती... तेवढ्याच कॅलरी सेवन करा इतरांपेक्षा जास्त, आणि तरीही त्यांनी स्नायूंचे प्रमाण न गमावता चरबीचे प्रमाण कमी केले, जी गोष्ट 'वजन कमी करण्यासाठी फक्त तोंड बंद ठेवणे पुरेसे असते' या पारंपरिक समजुतीला छेद देते.
शिवाय, GLP-1 सारख्या रेणूंमध्ये लक्षणीय वाढ दिसून आली, जे अलीकडे नवीन वजन कमी करणाऱ्या औषधांचा आधार म्हणून चर्चेत आहे. हा बायोमार्कर चयापचय आणि वृद्धत्व नियंत्रित करण्यास मदत करतो, यावरून असे सूचित होते की... अमिनो आम्लांमध्ये धोरणात्मक हस्तक्षेप यामुळे काही औषधांप्रमाणेच फायदे मिळू शकतात, परंतु दीर्घकाळात अधिक नैसर्गिक आणि टिकाऊ पद्धतीने.
मानवांमध्ये आढळलेला पुरावा: प्राणिज प्रथिनांचा धोका
कोणताही संशय दूर करण्यासाठी, संशोधकांनी या माहितीची तुलना दोन लाखांहून अधिक लोकांच्या आरोग्याशी केली. या विश्लेषणातून असे दिसून आले की, जे लोक प्राणिज प्रथिनांचे अतिसेवन करत होते, त्यांना... मधुमेह होण्याचा धोका दुप्पट होतो टाईप २ मधुमेह आणि लठ्ठपणाकडे अधिक कल. सैद्धांतिकदृष्ट्या इतर आरोग्यदायी सवयी असलेल्या लोकांमध्येही हाच प्रकार दिसून आला, ज्यामुळे आपण सुपरमार्केटमध्ये कोणत्या प्रकारचे प्रोटीन निवडतो हे थेट अधोरेखित होते.
La पारंपारिक भूमध्य आहारस्पेनमध्ये अत्यंत महत्त्वाचा मानला जाणारा हा आहार, या मॉडेलसाठी एक उत्तम पाया ठरतो, मात्र त्यासाठी कडधान्ये आणि भाज्यांच्या सेवनास प्रोत्साहन दिले पाहिजे आणि माफक प्रमाणात प्राणिज प्रथिनांचा मुख्य स्रोत मासेच राहिले पाहिजेत. सरतेशेवटी, हे याबद्दल आहे प्रमाणापेक्षा गुणवत्तेला प्राधान्य द्याआपल्या पेशींसाठी काय चांगले आहे हे समजून घेणे म्हणजे केवळ मांसाहाराचा अतिरेक नव्हे, तर पेशींचे पुनरुत्पादन आणि हृदयाचे संरक्षण करणाऱ्या पोषक तत्वांचे संतुलित मिश्रण होय.
हा नवीन पोषण दृष्टिकोन पुष्टी करतो की, जुनाट आजारांपासून मुक्त दीर्घायुष्याचा मार्ग मेथिओनाइनसारख्या विशिष्ट घटकांचे प्रमाण समायोजित करण्यात आहे. आहाराचा बहुतांश भाग वनस्पती-आधारित पदार्थांकडे वळवून आणि एक मध्यम आणि जाणीवपूर्वक प्रथिने सेवनआम्ही आरोग्याचे प्रमुख निर्देशक सुधारण्यात, साठलेली चरबी कमी करण्यात आणि अधिक शारीरिक स्वायत्ततेसह वृद्धावस्थेपर्यंत पोहोचण्यात यशस्वी झालो, यावरून हे सिद्ध होते की प्रत्येक पदार्थातून मिळणाऱ्या एकूण ऊर्जेइतकेच किंवा त्याहूनही अधिक महत्त्वाचे म्हणजे आपण जे खातो त्यातील घटक.
